今日の晩はエジプト焼きにしました。
夕方買い物に行ったらニラがとても安く出てたので、おなかいっぱいたっぷり食べたい我が家にとっては簡単でおいしいおかずです。（おかずというよりメインなんだけど）

何でエジプト焼きって言うかはなぞです。
おかんが独身時代に一人暮らしをしてるときに友達から教えてもらいました。その友達もまた教えてもらったそうです。なので由来はナゾのままです。でもお財布ピンチのときはかなりありがたいおかずでした。
簡単に言えばニラとうどんのお焼きのような感じです。チヂミにも似てるかな？



材料はいたって簡単。

ニラ
うどん玉
卵
合挽きミンチこれだけ。
分量の割合は、うどん玉１つに対して卵１個、ニラはうどん玉３玉に対して一把、ミンチはうどん３玉で２００グラムくらい。後はお好みで調整してください。

今日の我が家は、うどん５玉、卵５個、ニラ三把、ミンチ４００グラムです。かなりありますね。(^^;おとんが食べますから…。



次にニラを切ります。普通大人だけで食べるならざく切りで良いけど、子供や家みたいにチビが食べる場合はみじん切りとまでは行かないけど、小さく切っているほうが食べやすいです。








ニラを混ぜる前に（切る前でもいいです）ボウルに卵を割りほぐし、ミンチを混ぜ合わせ、うどんをほぐしながらニラ以外の材料を混ぜ合わせます。ニラを先にボウルに入れて後から入れるとニラが底にたまって混ぜ合わせにくいです。




よく混ぜ合ったらニラを入れてさらに混ぜます。ボウルの中身が均等になるようにしてください。（と言ってもかなりニラとミンチが沈んできます）この辺りの混ぜる順序はやりやすい方法でかまいません。






ホットプレート（フライパン）に油を薄くしいてなじませ、後はお好み焼きを焼く要領で焼きます。うどんがこんがり焦げ目が付いて、ミンチに火が通ればＯＫです。もちろん途中裏返します。なるべく薄目に伸ばして焼いた方が火が通りますし、食べやすいです。



焼きあがったら、ポン酢かマヨネーズでいただきます。これもお好みですね。あっさり食べたい時はポンズ、ちょっとこってり食べたい時はマヨでどうぞ。子供はマヨがいいかもね。マヨポン酢もおいしいです。ポン酢をさらっとかけて、マヨを少し乗せて伸ばします。
家の皇太子様はポン酢で食べました。


見た目（いや想像してる）よりもおいしいです。私も最初見た目は（というか混ぜ合わせれる材料に）なんじゃこりゃ〜って思いました。不思議な味覚を是非一度…。(￣ｍ￣〃)